طلای سرخ و گرانترین ادویه جهان خواص زعفران و موارد استفاده آن باعث شده تا مشتریان زیادی را به خود جلب کند در بسیار از کشورها این محصول را به عنوان دارو می شناسند. زعفران در صنایع مختلف استفاده می شود. کارخانه های شکلات سازی، شرکت های دارو سازی، رستوران ها و … عمده ترین خریداران زعفران می باشند.